En la película ‘Ratatouille’ las ratas eran excelentes cocineras, y no es de extrañar porque estos animalillos tienen unos gustos muy parecidos a los de las personas.
Ahora, un estudio de la empresa ‘Opertech Bio’, con sede en Filadelfia (EEUU) ha empleado ratas a las que se entrenó para convertirlas en catadoras expertas. La elección de estos animales para llevar a cabo el experimento se hizo por sus «extraordinarias capacidades sensoriales, la facilidad de aprender a desarrollar tareas complejas y la coincidencia con los humanos en preferencias alimentarias», señalan estas fuentes.
Con un sistema llamado ‘Microtiter Operant Gustometer’ (MOG), se consiguió la medición de la calidad del sabor dando a probar diferentes alimentos a las ratas. Tal y como se publica en ‘Plos One’, las ratas fueron entrenadas para presionar dos palancas a cambio de una recompensa en forma de bolita de comida. […]
Vía El Mundo.